桂皮八角的功效与作用及禁忌
桂皮和八角都是常见的调味料，它们的功效和作用如下：
1. 降血糖：桂皮中含有一种叫做香豆素的物质，可以促使胰岛素的分泌，从而降低血糖。
2. 改善消化：桂皮可以刺激肠胃蠕动，增加胃液分泌，促进食物消化。
3. 抗菌消炎：桂皮中含有挥发油，具有抑制细菌和真菌的作用。
4. 降低胆固醇：桂皮中的挥发油可以降低血液中的胆固醇水平。
1. 改善消化：八角可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，有助于消化食物。
2. 舒张血管：八角中含有挥发油，可以扩张血管，促进血液循环。
3. 抗菌消炎：八角中的挥发油具有抗菌消炎作用。
4. 镇痛：八角中的挥发油可以缓解疼痛，如头痛、月经痛等。
1. 孕妇禁用：桂皮和八角都具有刺激子宫收缩的作用，孕妇应忌食。
八角桂皮比例
在香料配比中，有“君、臣、佐、使”的原则。君料是卤菜配方的主角，主要起到增香的作用，占比应为35-40%。臣料则辅助君料增香，占比应为20-25%。佐使料在卤水中起到和味的作用，如陈皮和甘草，占比应为10-15%。香料的比例基本遵循君臣佐使的原则，即4:3:2:1的比例。例如，君料可选用八角、桂皮、肉豆蔻；臣料可选用高良姜、胡椒、毕波；佐使料可选用丁香、陈皮、甘草。具体配比为：八角、桂皮、肉豆蔻各4克，胡椒、毕波、高良姜各2克，丁香、陈皮、甘草各1克。将这些香料按2%-5%的比例添加到卤水中即可。
香料是能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的物质，是配制香精的关键原料。香料是精细化学品的重要部分，由天然香料、合成香料和单离香料三部分组成。香料主要用于调配香精，也称为调和香料。植物性香料常用于炖肉等烹饪中，能使食物香味更加浓郁。香料香精广泛应用于香皂、洗涤剂、化妆品、护肤品、牙膏、空气清洁剂和杀菌剂等多种产品中。此外，它们还用于糖果、饼干、饮料、烟草、酒精、豆乳、奶制品、植物蛋白食品以及医药、纸张、塑料、皮革、织物等领域的产品加香。
八角桂皮是放油香还是直接煮香
1、八角桂皮直接煮香。八角桂皮在油里炒的温度太高,香气都跑光了,水煮的温度比较低,更容易的把香味吸到汤中。不过花椒和葱这些东西虽然可以煮从而使得炼油更香,但是这样并不是其原本的香味,而是香料的味道。所以八角桂皮还是煮的好。
2、八角，是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
3、桂皮，释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
八角桂皮,草果这些有三证吗
没有。食品新三证是指QS生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证，其中八角、桂皮、草果、花椒等若只按农产品单独销售，不需要办理三证，若经过净选、粉碎（或不粉碎）、包装后销售，则需要办理生产许可证。八角是八角树的果实，是一种香料。
桂皮八角的营养价值
桂皮八角的营养价值：
1、桂皮还有补火助阳，用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经的。
2、八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
桂皮.桂枝.桂花.八角是否是一种植物上的?
今市售桂皮是樟科樟属樟组Sect. Cinnamomum中多种供药用或香料用植物的树皮,有些地区将药用桂皮又称为官桂.
桂花,又名木犀、丹桂、岩桂,属木犀科常绿灌木或乔木,高可达10米。
八角又名大茴香,是木兰科期莽草属树的果实,形若星状,因而得名。
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