怎样辨别莱市场上的牛筋的好坏
牛蹄筋，又分多种，其中牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。其实有些动物也含有大量肌腱，比如：熊掌，骆驼，马，驴等。只是牛蹄筋易得而已。牛蹄筋要自己在当地购买，一定要买生的牛蹄筋。现在有一种水泡的牛蹄筋，是干的牛蹄筋用火碱泡发的；这种牛蹄筋的品质不好，病人吃了，胃难受，不能用；买的时候，如果没有弹性，就是泡发的。如果自己买了干牛蹄筋，可以用冷水泡几天，使它慢慢复原再熬。商店卖的熟的红烧牛蹄筋不能买，因为含有大量的香辣佐料，能够促进血热妄行。也不要买牛板筋，因为极难熬化。
如何鉴别牛角梳的好坏？
黄牛角，色泽为黄色半透明，或多或少参杂黑色或棕红色的血丝纹路；水牛角，色泽为明亮黑色，反光度好，若有白色的粉末则是角梳打磨过程中的粉末，轻轻擦拭即可；好的牛角梳手感温润，厚实。
牛、是中医药材，凉血解毒，使用角梳不产生静电，能促进头部血液循环，经常使用既能止痒排毒，治疗脱发、头痛、有安神健脑、去屑护发保健之功效，又能舒筋通络增强细胞免疫力，对神经衰弱有独特功效
牛角色泽圆润，手感好，不起静电。水牛角黑色反光柔和而明亮，黑如碳没有杂色（梳齿部分有白色，是打磨角梳的蜡保护角梳，不是杂色，轻轻刮拭可以除去）；黄牛角呈黄色半透明，手感舒适，色泽温润，每把牛角都会有或多或少的，黑色或者血丝的杂色。
怎么测试功放上环牛的好坏？
功放机的环牛变压器是一个很重要的元件，如何测试电源牛的好坏，办法如下：1、目测，牛的做工比较精致，有明显的浸漆绝缘、防潮处理痕迹，另外看看电源牛体积大小，体积越大输出功率就越大、越能满足功放机用电需求。2、打开电源，（这个最为重要）让其工作十几分钟，用手摸摸体温，手感温温的就可以，如果很热甚至发烫就不行。3、做工粗糙，且有吱吱杂音声，更不能用。4、如果有条件，可以用万用表测量一下电源牛的空载电压与负载后电压，电压降越小越好。
如何通过体型评定牛的好坏
牛的体型既是载肉量和体况的直接反映，也受骨骼发育的影响。
一般在周岁时评定比犊牛期准确。
随年龄的增长，体型的差异日趋明显，用以下五个级别来表示：
1．骨骼粗短，腿短，体躯短。
这样的牛易过早长肥，不适宜着生丰厚的肌肉。
2．骨架较粗短，周岁牛已类似成年牛的体态。
3．中等体型，周岁牛表现出很旺盛的生长潜力。
4，骨架显得较高、较长和较宽，周岁牛体态尚现稚幼，较晚熟。
5．骨架很大，具有高、长、宽的体型。
周岁牛已有成年牛的体格，它的头和颈部呈小犊牛的体态这是典型的晚熟牛体型。
肌肉发育程度变化范围，由极瘦到极发达，无论是犊牛或是周岁牛，其发育程度，表现都较明显，比较容易评定。
如何选择养牛品种？比如什么牛品种是什么特征等，购买时如何分辨牛的好坏等？
选择牛的品种要看你的养殖方式，圈养还是放养，一般圈养选择西门塔尔和利木赞牛效益比较好，放羊的话选择三元杂交，鲁西黄牛，和海福特牛。分辨牛的种类这个要看牛的外观特征，综合考虑一头牛的质量好坏。并不是说好品种的牛质量就一定会好，要看牛的体型身高等考虑。你可以看一下我的头像，我给你详细的介绍一下，希望对你有所帮助
牛百叶的好坏怎么分辨?
第一 看颜色 发绿 发灰或者特别白的都是不好的
第二 闻味道 带有牛肉本身膻味是正常的 没有特别的腐臭味道
第三 试手感 没问题的手感是很有弹性的 有问题的一压就烂 而且粘呼呼的
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